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原来火锅吃得好还能养生 火锅粉们终于等来了正名机会

【摘要】:
夏季养阳可先从吃着手不妨吃点“苦”  蒋参表示,《黄帝内经》原文中有“夫四时阴阳者,万物之根本也,所以圣人春夏养阳,秋冬养阴,以从其根,故与万物沉浮于生辰之门”。蒋参表示,这是中医养生的一条基本准则。所以从因时养生的角度来说,人们应该做到春夏养阳。  何为养阳?蒋参进一步解释,即夏季要注意应对大自然的高温。养气则是不能过多进食血肉有情之品,这些是冬季养血的要素,养气应该是以“五谷”为主,素菜、瓜果

  夏季养阳可先从吃着手 不妨吃点“苦”

  蒋参表示,《黄帝内经》原文中有“夫四时阴阳者,万物之根本也,所以圣人春夏养阳,秋冬养阴,以从其根,故与万物沉浮于生辰之门”。蒋参表示,这是中医养生的一条基本准则。所以从因时养生的角度来说,人们应该做到春夏养阳。

  何为养阳?蒋参进一步解释,即夏季要注意应对大自然的高温。养气则是不能过多进食血肉有情之品,这些是冬季养血的要素,养气应该是以“五谷”为主,素菜、瓜果为辅,少量白肉,做法上多食粥,比如绿豆南瓜汤、冬瓜汤等。

  同时,夏天不妨吃点“苦”。因为苦入心,可养阴清热除烦,比如苦瓜就是一个很好的选择。此外还应该多饮水,可以考虑泡点菊花茶一类的饮料,但不易饮用含糖量较高的饮料,因为甜会滋腻脾胃,影响脾胃的运化。

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  吃火锅就能燥湿 菜品搭配要有所挑选

  “夏天浑身黏糊糊的,感觉没有精神,洗个澡,把这种黏糊糊的感觉去掉,人就觉得有精神了。”蒋参说,其实这就是去掉湿气以后,阳气自生的典型例子。

  重庆人夏季养生,还应注重因地养生。比如除了洗澡,夏季吃火锅其实也是一种燥湿的方式。火锅底料主要是辣椒、花椒,这两味调料都是辛温的,能除湿,同时还能刺激胃口,脾胃好了,湿浊也就运化了。其次火锅里还有不少芳香的调料,中医认为芳香化湿,也有除水湿的作用。再次就是老荫茶,正宗的老火锅都是用老荫茶冲兑的,老荫茶性苦,苦寒燥湿,也是除湿的一把好手,同时也能遏制辣椒辛温的特点。

  “所以火锅最大的作用是能燥湿,当然也有上火的作用,不过这个作用在重庆刚刚好。”蒋参说。

  为什么火锅对于重庆人而言,是恰到好处的夏季美食,而北方为什么不能在大夏天吃火锅呢?蒋参表示,北方干燥,湿不重,食用辛辣之品,易燥火,“壮火食气”,反而引起阳气不足。重庆则不同,群山环抱两江,水湿蒸腾而不得外泄,闷热异常,湿气非常重,“我们吃火锅尽管辛辣,但辛辣首先的作用是先化了湿,湿去后阳气就起来了,所以吃了火锅精神倍棒。这是一方水土养一方人的道理。”

  “当然,火锅不能每天都吃,吃得过多,也会出现壮火食气的情况,所以适可而止。吃了火锅不舒服,那就是过量了。”蒋参说。

  蒋参还指出,夏季吃火锅建议在晚上吃。日落西山,水湿之气开始蒸腾,正是一天湿气最重的时候,这个时候湿重于热,吃火锅最为合适。中午艳阳高照,以热为主而湿不重,所以不建议中午吃火锅。

  吃的菜品也最好有所挑选。比如毛肚富含优质蛋白,脂肪含量很低,在中医里叫牛百叶,归脾胃经,能够建运脾胃。鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素,脂肪含量不高,可以在夏天吃火锅时放心进食。但不推荐在夏季多烫肥牛、老肉片、酥肉等血肉有情之品,更推荐的是南瓜、冬瓜、山药等清热解暑利尿的素菜。

  此外,吃火锅建议搭配苦味的饮料,比如绿茶、老鹰茶、凉茶都是很好的选择。啤酒也算苦味饮料,特别是精酿啤酒,浓浓的麦芽香味,是火锅的好伴侣,但白酒就不宜了。

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  重庆人夏季要心肝同养

  “重庆人的性格特点是耿直、豪爽、火爆。所以,重庆人夏季养生除了要注意养夏季的主脏——心以外,还应该注意养肝,避免木(肝)生火(心)。”蒋参说,心肝同养是重庆人尤其应该注意的。

  蒋参表示,中医有过喜伤心,过怒伤肝之说,因此,夏季一定要调节好心情,不要大喜大怒。比如有空就经常闭目养神,可帮助人们排除心烦杂念。多静坐,因为静则神安,每次可在阴凉处或屋内静坐15~30分钟。心静自然凉,可从听音乐、看书、打太极拳、练瑜伽等方法入静。

  晚上11点到凌晨1点是子时,胆经为主的时刻,人体处于阳气最弱,阴气最旺的时候,“阳气尽则卧”,这段时间是睡眠最好的时刻,所以夏天不要熬夜,提倡晚上10点半上床睡觉。中午11点到13点是午时,此时是心经最旺的时刻,阳气最盛,阴气衰弱,“阴气尽则寐”,此时睡觉能养心安神,下午晚上就精力充沛。子午觉提倡子觉大睡,午觉小憩半小时左右即可。

  蒋参还提醒,日常生活中不要争强好胜、性急口快,尤其是老年人,而是要心平气和,言行举止都要慢半拍,这样做对养心护心大有裨益。“慢生活”不是指工作上的懒惰,生活上的拖沓,而是提倡人们要把生活的节奏放慢,工作生活有张有弛,有劳有逸,不要太紧张、太着急,更不要遇到事情就心急如焚。做什么事情都要有计划、有步骤的徐徐缓缓地进行,不能急躁,切勿累心,更不要与人竞争、攀比。只有心先慢下来,才能达到减少阳气损耗的目的,才有利于夏季养阳,这样对心身健康,延缓衰老很有好处。